YACHAYKUNA
Comida tradicional latinoamericana
Yachaykuna fait hommage aux racines…..
HISTOIRE
Dans l’histoire de la restauration à Grenoble est riche et diversifiée. Mais depuis les années 2000, la migration latino-américaine a gagné un ample terraine sur la communauté grenobloise, avec les nouvelles offres des études des divers universités et des centres de recherche, Grenoble est devenu la ville par préférence des nouveaux migres latino-américaines.
Grace a ce panorama propice, nous prenons nôtres divers motivations personnelles et professionnelles pour lancer notre projet familiale YACHAYKUNA restaurant cuisine latino américaine , placée a Grenoble centre pour offrir a nôtres compatriotes latinos et toute la communauté française et étranger un espace aussi proche pour trouver un univers des saveurs traditionnelles et authentiques de l’Amérique Latine.
Le restaurant sera dirigé par Edwin COLIMBA , chef d’origine équatorien avec plus de 20 ans d’expérience en différents types de cuisine tels que française, espagnole, japonaise, suisse et latino-américaine, ancien chef des différents restaurants dans la ville très connus et par Xiomara PUENTES, ingénieure logistique de nationalité Colombienne, gérant et fondatrice de l’épicerie LA MOMPOSINA,TiendaLatina a Grenoble, serveuse par passion depuis 10 ans
NOM DE L'ENTREPRISE
Au restaurant YACHAYKUNA nous souhaitons rendre hommage aux racines de notre
chef en utilisant ce nom qui vient de la langue QUECHUA, en Équateur, qui est un
mélange de deux mots très importants dans leur culture.YACHAY: « le savoir-faire
» MIKUNA: « nourriture »Les deux mot rentrentparfaitement dans nôtres principes,
tout en expriment le respect pour les alimentset les clients
PRODUIT ET SERVICE
Nous avons par objectif offrir un service de repas pendant le soir dans un cadre de professionnalisme et du qualité pour célèbre les saveurs authentiques et diverses de la gastronomie sud-américaine, invitant les convives à découvrir l'incroyable diversité culturelle et culinaire de notre continent, allant du ceviche traditionnel de fruits de mer ou poisson jusqu’au la cuisine NIKKEI, un mélange des saveurs japonaises et péruviennes qui serait la signature de notre restaurant
EL MENÚ
El menú de “YACHAYKUNA” transporta a los comensales a una inmersión profunda en platos tradicionales, anclados en el famoso cebiche, del cual los huéspedes pueden probar una amplia gama de cebiches diferentes, desde los tradicionales cilantro, lima y cebolla morada hasta creaciones únicas como la leche de tigre. o pasión nikkei.
Un plato clásico estilo “casero” de la cocina YACHAYKUNA que por supuesto tiene un toque Edwin Colimba, es el lujoso que incluye pescado blanco con pulpa, camarones y el ingrediente sorpresa coral de erizo, jengibre, lima, ají limo y cilantro.
Notre cuisine est basée sur les éléments de l’eau (fruits de mer, poissonnerie) accompagnés de la fraîcheur offerte par des produits tels que les piments, les herbes aromatiques, les agrumes et les herbes exotiques. Nous ferons de notre menu une explosion de saveurs qui nous transporteront à nos origines à chaque bouchée, nous y parviendrons grâce à l’importation de produits de notre terre tels que le maïs dans différentes variétés, des tubercules tels que le manioc et les bananes plantain, obtenant ainsi un élément très important de la terre.
La longue liste de superbes signatures comprend également les tiraditos, un plat de sashimi cru épicé et savoureux, qui rend hommage à l’influence de la cuisine japonaise sur la cuisine péruvienne ; ainsi que l’authentique anticuchos de la street food péruvienne, composé de viande marinée grillée, d’une salsa épicée et de pâte de piment péruvien frais sans oublier notre option végétarienne qui est riche en légumes frais et bien travailles.
En complément de notre menu, les boissons et bières seront en 50% fait maison et 50% importes, les cocktails seront conçus avec l’aide des professionnelles et collègues a base des alcools latinos et des fruits typiques, le tout pour articuler une expérience culinaire 100% unique.
RESERVAS
edwin.colimba@yachaykuna-cuisine.com
xiomara.puentes@yachaykuna-cuisine.com
YACHAYKUNA RESERVAS: +33 9 83 88 02 62
YACHAYKUNA CUISINE:: +33 7 60 56 12 22
Carine Auger2024-04-11Un moment délicieux. Je recommande chaleureusement. Excellente cuisine, dans un cadre très sympa et un service impeccable.
Emmanuelle Bernhard2024-04-11Quelle belle soirée, dans une ambiance très chaleureuse et quelles découvertes de saveurs ! Seul un passionné sait mettre en valeur les ingrédients de cette façon, et Mara guide le tout avec joie! Bravo !!!
Guillaume Klinger2024-04-10Resto avec des spécialités sud-américaines au top, des ceviches originaux
Benoit Barbalat2024-04-10Excellent resto colombien ! Les ceviches sont délicieux !
Rafis Carré2024-04-07Très bon accueil et les plats sont un vrai régal!
Wantier Maxime2024-04-07Sourire, passion et saveurs parfaites pour un super rapport qualité/prix. Nous avons passé un merveilleux moment. Une adresse directement classée dans mes favorites. Delicioso, Muchas Gracias!!!
Léa Ducazaux2024-04-06Super moment au Yachaykuna! Nous avons goûté les empanadas et le filet de bœuf avec frites de manioc, un pur délice! Beaucoup de saveurs, bien cuisinés et en plus, l’accueil est adorable. On reviendra pour goûter les ceviches et autres plats typiques. Merci
Ela Santo2024-04-04Riquisimo, riquisimo,todo,me comi un arroz con pato excellente, uhhh,uhhhh todo bellos y el servicio génial gracias marita
Ric Castro2024-04-03Excellente petit restaurant tout récemment ouvert, avec des spécialités sud américaine fusion nikei, au top mon pulpe! Je reviendrai bientôt !
DIRECCION
Sociedad COLPU SARL – 5 rue de Sault 38000
GRENOBLE
Nuestro horario de apertura:
MARTES 18:45 – 23:00
MIÉRCOLES 12:00 – 14:00 / 18:45 – 23:00
JUEDÍ 12:00 – 14:00 / 18:45 – 23:00
VENDREDI 12:00 – 14:00 / 18:45 – 23:00
SÁBADO 12:00 – 14:00 / 18:45 – 23:00
DOMINGO Juillet et aout fermés